Zutaten:

– 200g Mungbohnen (Moong Dal)
– 1 Stück Ingwer
– 1 TL Kurkuma
– Salz
– 3 EL Öl
– 1 TL Kreuzkümmelsamen
– 1-2 getrocknete Chilischoten,
– etwas Zimt
– frisches Koriandergrün

Zubereitung:

Die Bohnen min. drei Stunde in kaltem Wasser einweichen. Ingwer schälen, fein hacken und mit Bohnen, Kurkuma und 1 l Wasser einmal aufkochen, dann köcheln lassen bis die Bohnen weich sind. Im Dampfkochtopf geht das am schnellsten und spart Energie! Danach salzen. In einem Pfännchen Kreuzkümmel und Chilis anbraten bis der Kreuzkümmel knistert. Zusammen mit dem Zimt unter das Dal mischen und kurz ziehen lassen. Das Koriandergrün zum Schluss darüberstreuen.